2019-7-25 15:30:31

单品餐厅餐饮店员工流失严重 餐厅餐具盘碗

单品餐厅餐饮店员工流失严重 餐厅餐具盘碗
   虽然单品餐饮企业对员工技能要求不高，从支付工资角度讲，确实省去了不少费用，但是其留人难度就加大了，毕竟单品餐饮企业薪酬诱惑力不大，只要其他餐饮企业支付的工资更高，那么经营者很难留住员工。而招聘新员工，还需要重新培训，这对于草根经营者而言是一个颇为棘手的难题。
    要知道餐饮企业最大的忌讳就是厨师流动性很强，这样在后厨操作流程规范化不清晰的情况下，多好的餐馆都有垮掉的危险。据我了解，山东省有不少单品餐饮企业最后的衰落就是因为员工流动性过大，无法稳定性经营。
     单品经营在一定程度上缩小了消费群体，但同时也精化了消费群。在品牌传播的过程中，除了单品本身具备的高认知度能促进传播外，企业对单品的宣传也能帮助品牌更精准地锁定目标消费群体。但是，由于产品的单一，也容易在市场上引发跟风潮，造成市场恶性激烈，区域市场区域饱和。

    餐厅进入单品市场，要想避免“黄焖鸡”式的跟风现象，必须在产品升级、店面创新、产业链构造3个层面下功夫，塑造独特的餐厅文化，精确定位餐厅客群。如此，才能在“撞脸”的市场竞争下，抢占先机。
金江餐饮餐具
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