2019-8-20 10:57:24

饭店餐厅师徒制式管理关系 饭店餐厅盘碗

饭店餐厅师徒制式管理关系  饭店餐厅盘碗
    餐饮服务行业是劳动密集型行业，如何解决规模化、标准化、控制食品安全是长期存在的痛点。
    我们解决上述行业挑战，实现高质量增长的核心在于“连住利益，锁住管理”的独特模式。
   “连住利益”高度统一员工与公司的利益，充分激发增长活力，“锁住管理”控制系统性风险，为长远发展保驾护航。
   我们相信，这种模式可以超越文化和地区的边界，满足人们对美好生活的普遍追求，并已成功运用于中国及海外市场。
    根据此模式，我们相信，平衡和管理以下四组关系的能力，对我们的发展至关重要：
门店与门店的关系：抱团组织
    我们相信，门店之间形成有效，合理的互助关系，可显着提高管理效率，并化解部分 总部职能，避免随着规模扩大而滋生出冗繁的总部。
    在师徒制下，由于师傅与徒弟徒孙之间的利益高度统一，门店与门店之间已形成自然，牢固的互相帮助关系，由此部分实现了 上述举措。

    此外，我们要求地域相近的若干门店形成一个「抱团组织」(又称家族)。这些抱团组织 通常包括5 至 18 家门店(通常以存在师徒关系的门店为主)，并以有能力的店长(通常是组织内其他门店的师傅)担任「组长」。
    抱团组织内门店因分布在同一地区，共享信息，资源，具有共同解决当地问题的能力，有效实现一定程度的自我管理，提高当地管理的透明度和效率。
    截至最后实际可行日期， 我们已正式成立 37个抱团组织， 涵盖超过 300 家门店。
    最近，我们开始要求每个组长制定出本抱团组织的长期发展计划，涉及当地新店开拓，人才培养，下一代组织裂变等。该等发展计划鼓励组长制定明确目标，从而构成公司长远战略的基础。
金江餐饮餐具
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