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2022-10-30 1:04:56
沉淀式区域餐饮品牌迎爆发之年,顾客尝鲜后回归
沉淀式区域餐饮品牌迎爆发之年,顾客尝鲜后回归
     疫情之下,大多数企业的关键词都是收缩,却也有一些企业的关键词是逆势扩张。
    来自北京的紫光园就是这样的一个典型,在2020年疫情之前,其在北京的门店不过20余家,通过创新社区档口+模式,目前已经扩张至147家门店,成功完成了一次老字号华丽转身。
     同样,来自郑州20多年的地方餐饮品牌郑喜旺烧烤,在疫情期也迎来回暖,很多深耕本地多年的餐饮都迎来逆势增长。
   究其主要原因还是马斯洛需求层次理论,过去五年,我们的味蕾经历了各种尝鲜刺激,当人在没有安全感的时候,品牌效应发挥,人们更信赖沉淀时间长的品牌。
   餐饮本质是一门卖信任感的生意,市场高走的时候人们喜欢尝鲜,市场不确定时人们的消费会更偏保守。
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