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2022-5-1 15:17:25
饭店餐厅优化菜单 砂锅沙煲

饭店餐厅优化菜单  砂锅沙煲
    这次疫情的突发导致的一些中小餐饮企业食材囤积卖不掉,也反映出一个问题,一定要优化菜品结构,进行“特色战略”调整,短期集中聚焦产品安全性,长期做特色产品,早下手,做好需求转变的交替。

砂锅沙煲

   通过特色定位,打造超级卖点,形成压倒性优势 ;提升新增“招牌菜”的销售占比,最终提高营业额 ;同时还要设计盈利子产品矩阵,做利润 ;淘汰不稳定、不安全的菜品,提高产品结构效率。
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