疫情后素食养生套餐受追捧 金线边餐具
此次疫情对素食产业的影响可能是历史性的,顾客对素食的认识会更加热爱及认可,未来会有更大的市场需求。
我们采访了一些中小餐饮企业的老板或总厨,他们觉得疫情之后,顾客会更加重视健康和养生,可以重新划分一下菜品结构,推出一些让人能够接受的、符合当下的套餐,比如“营养均衡菜品 / 套餐”、“提高免疫力菜品 / 套餐”、“春季养肺养肝菜品 / 套餐”等,增加蒸菜比例,也可以开设素菜、春季食材美食节等惠客活动。
虽然素食前景向好,但竞争会更激烈,所以餐饮企业需要多学习,找到素食餐饮的规律而遵循之。
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